方舟子:当油菜受到害虫、食草动物损害时,其细胞中硫代葡萄糖苷和黑芥子酶混在一起,会产生有毒挥发性物质异硫氰酸烯丙酯,来保护自己。菜籽油独特气味就是这种有毒物质散发出来的。高浓度异硫氰酸烯丙酯同样对人体有毒,能阻碍甲状腺对碘的吸收导致甲状腺肿大,也会对肝造成损伤。

2014-09-15 15:44 来自新知社 分享(16) | 回复(18)