刘洋_001

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Ta说:民俗学硕士,媒体从业人员,业余写手,民族传统文化爱好者,尤其关注各民族饮食文化。

刘洋_001:新编百科文章

刘洋_001你吃过傣族的竹筒饭吗? 傣族常见的竹筒饭,即香竹糯米饭,傣语叫“考澜”,又叫埋毫澜,考澜即是当地是一种特殊翠竹,汉人将其称之为香竹。香竹糯米饭顾名思义,就是用香竹做炊具,糯米做原料。制好的香竹糯米饭,带着竹子和糯米的香味,入口软糯爽口,极具特色。

2011-12-28 14:26 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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刘洋_001你了解苗族饮食习俗吗? 历史上,苗族是一个迁移的民族,因此分部非常广,从中国的西南到南亚甚至再到遥远的南半球,都有苗族的踪迹。这也就是导致了苗族的饮食习俗因地域不同而不同。如武陵山脉腹地的苗族与周围的侗、瑶、土家饮食习惯相类似,居住在海南的苗族则与当地的黎族比较接近。这里要介绍的饮食习俗以聚集在我国西南的苗族为主。

2011-11-29 21:14 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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刘洋_001你知道朝鲜族寿诞的食俗吗? 朝鲜族寿诞中的整鸡 60花甲大寿,对于朝鲜族非常重要。这种重要从仪礼中的饮食就能窥见一斑。 菜肴中要摆上一只烧熟的昂首挺胸的整鸡,_鸡嘴中也要叨着一个大红辣椒或红枣。 _此外,_菜肴还应有整鱼、牛排、猪蹄、大块瘦肉,_也有煮熟或煎的大块猪肝、海味莱肴等。 菜肴都要做两套。_主食要上寿桃桃。_寿桃过去是自制的,_其制法是:将蒸熟的糯米磨成碎面,_撤上一层小豆,_上

2011-11-24 01:03 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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刘洋_001土家族“打粑粑”的传说你知道吗? 土家打粑粑土家年粑粑在土家人生活中有着重要的意义。土家人有这样的民谣:”腊月二十八又打粑粑又浇蜡,一个小小年猪杀“,说的是土家族在腊月二十八要”打粑粑“、”杀鸡(即小年猪)“。年粑粑做好,到了正月,走亲访友拜年的时候,便成了土家人必备的手信,也是土家人招待客人必不可少的食物。在农户家中,若是正月来了客人,主人会先泡上一杯茶,然后拿出年粑粑放在火上烤熟给客人吃。烤年粑粑的时候,如果家中有“打打糖”,

2011-11-20 22:33 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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刘洋_001赫哲族“杀生鱼”是如何制作的? 居住在东北三江平原一带的赫哲族,以捕鱼为生,赫哲人穿鱼皮衣,以鱼类为日常主食。在长期生活经验中,赫哲人创造出了许多对鱼类的加工方法。其中最值得一提的就是“杀生鱼”。

2011-11-18 14:55 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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刘洋_001彝族的转转酒怎么喝? 转转酒习俗塑像少数民族总有一些稀奇古怪的待客之道,转转酒就是彝族同胞最有特色的一种待客方式。转转酒不是某中国特定的酒类,二是一种喝酒的方式。彝族是一个热情好客的民族,也是一个喜爱喝酒的民族。彝族在招待客人时,请客人喝酒的方式非常独特。宾客亲朋围坐一圈,喝酒时,用一酒器轮饮,一次只喝一口,然后传递个下一个人,如此转来转去,直到酒醉方休。这就是转转酒了。在饮转转酒时,习惯是先递给席中年纪最大的人先喝,

2011-11-15 21:16 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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刘洋_001沙琪玛是满族小吃,你知道吗? 沙琪玛中国传统甜点,似乎大都来自烟雨江南,江浙或是淮扬人喜甜,炒把青菜放一勺糖都不会让人意外,更无须说各类甜点,连清明这种行人断魂的日子,都要吃一口甜糯的青团。再或是粤人,也是费尽心思捣弄各类甜品,所以其饮食体系中有糖水一说。粤人的喝茶,不一定真的有茶,但一定会有几样甜点打发时间,所以才会有了一传十十传百传了上百年的老婆饼马蹄糕鸡仔饼这些小玩意儿。而说到少数民族的点心,尤其是甜点,比起以上自是不值

2011-11-14 13:58 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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刘洋_001沙琪玛是满族小吃,你知道吗? 当然,这也只是似乎,大多数人不知道的是,许多生活中常见的点心,实际就是少数民族同胞的创造,其中最值得一提便是沙琪玛。沙琪玛是满族传统点心,也是清代关外三陵的祭品之一。满族入关之后,因为和汉族大融合,在饮食方面做出过巨大贡献。现今驴打滚、豌豆黄等最为常见的糕点,据说都是出自清朝宫廷御厨之手,也是曾经天子嫔妃们的御用点心。沙琪玛自然是其中翘楚,因为其当今的普及范围却是不是驴打滚们能比拟的。沙琪玛的起源

2011-11-14 01:11 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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刘洋_001你吃过新疆的馕吗? 馕是居住在新疆境内的维吾尔族、哈萨克族、乌孜别克族等各个民族的日常主食之一,尤以维吾尔族同胞为甚。 馕是

2011-11-11 13:37 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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刘洋_001回族斋戒日和开斋节怎么吃吃什么? 回族油炸小吃开斋节是盛行在信仰伊斯兰教民族的重要节日。回族同胞对于开斋节十分重视,每年的开斋节,都会看到万人空巷的场景。按伊斯兰教法规定,伊斯兰教历每年9月为斋戒月,伊斯兰教历的9月,穆斯林习惯用阿拉伯语称呼为“莱麦丹”月,“莱麦丹”是练的意思,即练思想、练意志、练身体,也称“斋月”,通常也称“封斋”、“把斋”。凡成年健康的穆斯林都应全月封斋,即每日从拂晓前至日落,禁止饮食和房事等。在入斋的当晚四

2011-11-09 20:34 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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刘洋_001你知道壮族五色饭的传说吗? 五色饭壮族的五色饭,即五色糯米饭,也称乌饭、青精饭或花米饭,顾名思义,指的是五种颜色组成的糯米饭,这五种颜色分别是黑、红、黄、紫、白,由紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草等天然汁液染成,是壮族同胞在节庆中必备的主食。有关壮族五色饭的传说,多种多样,其中最为流传广泛,则是与壮族英雄关侬智高相关。相传,在宋朝时,由于朝庭腐败,百姓生活在水深火热之中,为反抗宋王朝的残酷压迫,壮族首领侬智高揭竿起义。侬智高领导的

2011-11-07 17:18 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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刘洋_001瑶族为何不吃狗肉? 瑶族是另一个忌食狗肉的民族。与满族忌狗肉的原因相比,瑶族的原因似乎显得更为原始和久远,也更为简单——源自于民族图腾。 瑶族人敬狗,不仅仅是因为狗是人类的朋友,在瑶族传说中,狗更是瑶族人的祖先。昔高辛氏有犬戎之将吴将军头者,购黄金千镒,邑万家,又妻以少女……盘瓠遂衔人头造阙下,群臣怪而诊之,乃吴将军首也。”

2011-11-03 10:38 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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2011-11-02 10:41 来自百科词条 分享 | 回复

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刘洋_001满族为何忌狗肉? 很多人都知道满族忌狗肉,其原因,在民间,主要是来自《义犬救主》的传说,传说当年努尔哈赤被李成梁追杀,因为极度疲劳而睡熟,追兵放火想将他杀死,是他驯养的狗将身体浸水,打湿了努尔哈赤周身的稻草,使得他幸免于难,但是这条义犬却因为雷死。此后,努尔哈赤为了纪念自己的这条忠犬,下令禁止食狗肉。当然,民间传说自然不可能是真实原因,至多不过管窥一豹。实际上根据学者考证,满族禁狗肉,原因是多方面的。首先是因为满族

2011-11-01 20:29 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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刘洋_001西藏饮食:粗中有细 糌粑藏族并不能简单地归类为南方或北方民族,加之藏族分布虽然集中,但地域却是很广,北至蒙古南至云南,都有藏人的聚居地。饮食习惯大都源于自然环境,所以,热带与寒带,平地与高原,海边与山区,饮食习惯差异巨大,这主要是因为物产的不同。南方多水,所以南方人爱吃米饭。北方产小麦,所以北方人爱吃面食。有江有河的地方才有鱼,有山有草的地方才能牧马放羊。所有与之相关的饮食习惯,浑然天成,与你是张三或是李四,毫无关系

2011-10-31 18:21 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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刘洋_001白族饮食:不只是三道茶 三道茶白族是我国西南地区的一个少数民族,主要聚居在云南大理自治州。贵州、湖南等地也有少量分布。栖息在苍山洱海一带的白族,历史悠久,从唐时南诏国到后来的大理国,白族都都在我国边疆史上留下了浓墨重彩的一笔。历史悠久的民族,自然在衣食住行等习俗上,有着其传统而特色的一面。白族是典型的农耕民族,据考古发现,在洱海一带,早在几千年前,就已经有种植业的存在。白族日常主食以米饭为主,也吃少量的玉米、土豆等。白族

2011-10-25 19:15 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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刘洋_001蒙古族马奶酒 马奶酒马奶酒是蒙古族传统饮食,为蒙古八宝之一,蒙又称元玉浆,据传为成吉思汗的妻子发明。无论是王公贵族,还是普通牧民,马奶酒都是不可或缺的组成部分,并承担着游牧民族礼仪用酒的角色。马奶酒由马奶发酵而成,呈乳白色或略带透明的乳白色。传统的马奶酒酒精含量很低,不过1.5到3度,更接近饮料。但随着酿酒工艺的提升,马奶酒的度数也有所提高,现今市面上的马奶酒酒精度数20多度到40多度不等。马奶酒的味道,酒香中

2011-10-24 18:06 来自民族饮食文化 分享 | 回复

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