门儿清日本美食

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门儿清日本美食:编辑词条

na1968出汁 出汁 是 日本料理中用来充分牵引出原材料的原味的调味料。  日本料理的出汁,是从鲣鱼干及晒干的海带中提取制作而成的。鲣鱼干是将鲣鱼用一种十分特殊的方法干燥而成的。中国没有这种制法。在日本,成品鲣鱼干有专门的公司会制作提供。并且,据鲣鱼干的部位不同,做出的出汁味道不同,用途也不同,...

2013-04-23 17:05 来自百科词条 分享 | 回复

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